कालो चिया Lapsang Souchong चाइना चिया
विस्तार
चिया फुजियान, चीनको वुई पर्वत क्षेत्रबाट उत्पन्न हुन्छ र यसलाई वुई चिया (वा बोहे) मानिन्छ।यो पनि ताइवान (Formosa) मा उत्पादन गरिन्छ।यसलाई धुम्रपान गरिएको चिया (熏茶), झेङ शान सियाओ झोङ, स्मोकी सुचोङ, ट्यारी लाप्साङ सुचोङ र लाप्साङ सुचोङ मगरमच्छ भनेर लेबल गरिएको छ।चिया पात ग्रेडिङ प्रणालीले विशेष पातको स्थितिलाई बुझाउन सुचोङ शब्द अपनाए पनि, क्यामेलिया सिनेन्सिस बिरुवाको कुनै पनि पातसँग ल्याप्साङ सुचोङ बनाउन सकिन्छ, [उद्धरण आवश्यक छ] यद्यपि यो तल्लो पातहरूका लागि असामान्य होइन, जुन ठूला र ठूला हुन्छन्। कम स्वादिलो, धुम्रपानले तल्लो स्वाद प्रोफाइलको लागि क्षतिपूर्ति दिन्छ र उच्च पातहरू स्वाद नगरिएको वा मिश्रित चियामा प्रयोगको लागि बढी मूल्यवान हुन्छन्।चियाको रूपमा यसको उपभोगको अतिरिक्त, लापसाङ सुचोङ सूप, स्ट्यू र सस वा अन्यथा मसला वा मसलाको रूपमा स्टकमा प्रयोग गरिन्छ।
Lapsang souchong को स्वाद र सुगन्ध काठ धुवाँ, पाइन राल, स्मोक्ड पेपरिका, र सुकेको लोन्गान सहित empyreumatic नोटहरू समावेश गरिएको रूपमा वर्णन गरिएको छ, यसलाई दूधमा मिसाउन सकिन्छ तर तीतो हुँदैन र सामान्यतया चिनीले मीठो हुँदैन।
सुगन्ध पाइन र हार्डवुड धुवाँ, फल, र मसला को एक प्रमुख मिश्रण हो, स्वाद केहि गाढा पत्थर फल संग पाइन धुवाँ हो।