चिया किन्नु सजिलो काम होइन ।राम्रो चिया प्राप्त गर्न, तपाईले धेरै ज्ञान हासिल गर्न आवश्यक छ, जस्तै ग्रेड मापदण्ड, मूल्य र विभिन्न प्रकारका चियाको बजार अवस्था, साथै चियाको मूल्याङ्कन र निरीक्षण विधिहरू।चियाको गुणस्तर मुख्यतया चार पक्षबाट छुट्याइन्छ: रंग, सुगन्ध, स्वाद र आकार।तर, सामान्य चिया पिउनेहरूले चिया किन्दा सुक्खा चियाको आकार र रंग मात्र हेर्न सक्छन्।गुणस्तर अझ गाह्रो छ।यहाँ सुख्खा चिया पहिचान गर्ने विधिको लागि कुनै न कुनै परिचय छ।सुक्खा चियाको उपस्थिति मुख्यतया पाँचवटा पक्षबाट हेरिन्छ, अर्थात् कोमलता, कडापन, रंग, पूर्णता र स्पष्टता।
कोमलता
सामान्यतया, राम्रो कोमलता भएको चियाले आकार आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ ("हल्का, समतल, चिल्लो, सीधा")।
जे होस्, कोमलतालाई राम्रो फरको मात्राले मात्र न्याय गर्न सकिँदैन, किनकि विभिन्न चियाका विशिष्ट आवश्यकताहरू फरक हुन्छन्, जस्तै उत्तम शिफेङ लङजिङको शरीरमा कुनै फ्लफ हुँदैन।कोपिला र पातहरूको कोमलता फ्लफहरूको संख्यामा आधारित हुन्छ, जुन माओफेङ, माओजियान र यिनजेन जस्ता "फ्फ्फी" चियाका लागि मात्र उपयुक्त हुन्छ।यहाँ के उल्लेख गर्न आवश्यक छ कि सबैभन्दा कोमल ताजा पातहरूमा कोपिला र पात पनि हुन्छ।बड हार्टको एकतर्फी छनोट उपयुक्त छैन।किनभने बड कोर वृद्धिको अपूर्ण भाग हो, यसमा समावेश सामग्रीहरू व्यापक छैनन्, विशेष गरी क्लोरोफिल सामग्री धेरै कम छ।तसर्थ, कोमलताको खोजीमा चिया शुद्ध रूपमा कलियोंबाट बनाउनु हुँदैन।
स्ट्रिप्स
स्ट्रिपहरू विभिन्न प्रकारका चियाको निश्चित आकार हुन्, जस्तै फ्राइड हरियो स्ट्रिपहरू, राउन्ड पर्ल चिया, लङ्जिङ फ्ल्याट, कालो टुटेको चिया दानेदार आकारहरू, र यस्तै।सामान्यतया, लामो-धारीदार चिया लोच, सीधापन, बल, पातलोपन, गोलाकारता, र वजन मा निर्भर गर्दछ;राउन्ड चिया कणहरूको कसाइ, एकरूपता, वजन, र खालीपनमा निर्भर गर्दछ;समतल चिया चिल्लोपन र विनिर्देशहरू पूरा गर्छ कि गर्दैन मा निर्भर गर्दछ।सामान्यतया, स्ट्रिपहरू कडा छन्, हड्डीहरू भारी, गोलाकार र सीधा छन् (सपाट चिया बाहेक), कच्चा माल कोमल छन्, कारीगरी राम्रो छ, र गुणस्तर राम्रो छ भनेर संकेत गर्दछ;यदि आकार ढीलो, समतल (फ्लैट चिया बाहेक), भाँचिएको छ, र धुवाँ र कोक छ भने स्वादले कच्चा माल पुरानो छ, कारीगरी कमजोर छ, र गुणस्तर कम छ भनेर संकेत गर्दछ।हांग्जोमा हरियो चिया स्ट्रिप्सको मानकलाई उदाहरणको रूपमा लिनुहोस्: पहिलो स्तर: राम्रो र टाइट, अगाडि बिरुवाहरू छन्;दोस्रो स्तर: कडा तर अझै अगाडि बिरुवाहरू छन्;तेस्रो स्तर: अझै कडा;चौथो स्तर: अझै कडा;पाँचौं स्तर: थोरै ढीला;छैठौं स्तर: रफ लूज।यो देख्न सकिन्छ कि प्राथमिकता कडा, फर्म, र तीखो बिरुवा हो।
रङ
चियाको रंग कच्चा माल कोमलता र प्रशोधन प्रविधिसँग नजिकको सम्बन्ध छ।सबै प्रकारका चियाका निश्चित रंग आवश्यकताहरू हुन्छन्, जस्तै कालो चिया कालो तेल, हरियो चिया पन्ना हरियो, oolong चिया हरियो खैरो, गाढा चिया कालो तेल रंग र यस्तै।तर जुनसुकै प्रकारको चिया किन नहोस्, राम्रो चियाको लागि एकरूपता रङ, चम्किलो चमक, तेल र ताजा चाहिन्छ।यदि रंग फरक छ, छाया फरक छ, र यो गाढा र सुस्त छ, यसको मतलब कच्चा माल फरक छ, कारीगरी कम छ, र गुणस्तर कम छ।
चियाको रंग र चमकले चियाको रूखको उत्पत्ति र मौसमसँग धेरै सम्बन्ध राख्छ।जस्तै उच्च पहाडी हरियो चिया, रंग हरियो र अलिकति पहेंलो, ताजा र उज्यालो;कम पहाडी चिया वा समतल चिया गाढा हरियो र हल्का रंग छ।चिया बनाउने प्रक्रियामा, अनुचित प्रविधिको कारण, रंग अक्सर बिग्रन्छ।चिया खरिद गर्दा, खरिद गरिएको विशेष चिया अनुसार न्याय गर्नुहोस्।
टुटेको
पूर्ण र टुक्रिएको चियाको आकार र डिग्रीलाई जनाउँछ।यो बराबर र दोस्रोमा टुक्रिएको राम्रो छ।थप मानक चिया समीक्षा भनेको ट्रेमा चिया राख्नु हो (सामान्यतया काठले बनेको), ताकि घुमाउने बलको कार्य अन्तर्गत, आकार, आकार, तौल, मोटाई, र अनुसार चियाले व्यवस्थित तहको तह बनाउँछ। आकार।तीमध्ये, बलियोहरू माथिल्लो तहमा हुन्छन्, बाक्लो र भारीहरू बीचको तहमा केन्द्रित हुन्छन्, र भाँचिएका र सानाहरू तल्लो तहमा जम्मा हुन्छन्।सबै प्रकारको चियाको लागि, यो अधिक मध्य चिया पिउन राम्रो छ।माथिल्लो तह सामान्यतया मोटे र पुरानो पातहरूमा धनी हुन्छ, हल्का स्वाद र हल्का पानीको रंगको साथ;तल्लो तहमा बढी भाँचिएको चिया हुन्छ, जसलाई पिएपछि कडा स्वाद हुन्छ र तरलको रंग गाढा हुन्छ।
सरसफाई
यो मुख्यतया चियाको चिप्स, चिया काण्ड, चिया पाउडर, चियाको बीउ, र उत्पादन प्रक्रियामा मिश्रित बाँसको चिप्स, काठको चिप्स, चूना र सिल्ट जस्ता समावेशहरूको मात्रामा चियामा मिसाइएको छ कि छैन भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ।राम्रो स्पष्टताको साथ चियामा कुनै पनि समावेश छैन।यसको अतिरिक्त, यो चिया को सुक्खा सुगन्ध द्वारा पनि पहिचान गर्न सकिन्छ।चिया जस्तोसुकै किन नहोस्, त्यहाँ कुनै अनौठो गन्ध हुनु हुँदैन।प्रत्येक प्रकारको चियाको एक विशिष्ट गन्ध हुन्छ, र सुक्खा र भिजेको सुगन्ध पनि फरक हुन्छ, जुन विशिष्ट परिस्थिति अनुसार निर्धारण गर्न आवश्यक छ।हरियो सुगन्ध, धुवाँले जलेको स्वाद र पकाएको भरिएको स्वाद वांछनीय छैन।चियाको गुणस्तर मापन गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरीका भनेको पकाएर पात चियाको स्वाद, गन्ध र रंग हो।त्यसैले यदि अनुमति छ भने, चिया किन्दा सकेसम्म धेरै पकाउने प्रयास गर्नुहोस्।यदि तपाइँ एक निश्चित प्रकारको चिया मन पराउनुहुन्छ भने, चियाको रंग, स्वाद, आकारका विशेषताहरू सही रूपमा बुझ्नको लागि चियाको बारेमा केही जानकारी फेला पार्नु र तपाइँले एक अर्कासँग किन्नुहुने चियाहरू तुलना गर्न उत्तम हुन्छ।यदि तपाइँसँग धेरै समय छ भने, तपाइँ चाँडै मुख्य बुँदाहरू बुझ्न सक्षम हुनुहुनेछ।।गैर-पेशेवरहरूको लागि, यो सम्भव छैन कि प्रत्येक प्रकारको चिया राम्रो वा खराबको रूपमा न्याय गर्न सकिन्छ।तपाईंले मन पराउनेहरूमध्ये यो केही मात्र हो।उत्पत्ति भएको ठाउँको चिया सामान्यतया शुद्ध हुन्छ, तर चिया बनाउने प्रविधिमा भिन्नताका कारण चियाको गुणस्तर फरक हुन्छ।
सुगन्ध
उत्तरलाई सामान्यतया "चिया सुगन्ध" भनिन्छ।चियाको पातलाई उमालेको पानीमा पाँच मिनेटको लागि उमालेपछि, चियाको रसलाई समीक्षा कचौरामा हाल्नुहोस् र गन्ध सामान्य छ कि छैन भनेर सुँघ्नुहोस्।फूल, फलफूल र महको सुगन्ध जस्ता सुखद सुगन्धलाई प्राथमिकता दिइन्छ।धुवाँ, बासिन्दा, फफूंदी र पुरानो आगोको गन्ध प्रायः खराब उत्पादन र ह्यान्डलिंग वा कमजोर प्याकेजिङ र भण्डारणको कारणले हुन्छ।
स्वाद
उत्तरमा, यसलाई सामान्यतया "चकौ" भनिन्छ।जहाँ चिया सूप मधुर र ताजा छ, यसको मतलब पानी निकाल्ने सामग्री उच्च छ र सामग्री राम्रो छ।चियाको सूप तीतो र नराम्रो र पुरानो हुन्छ भनेको पानीको निकासीको संरचना राम्रो हुँदैन।कमजोर र पातलो चिया सूपले अपर्याप्त पानी निकाल्ने सामग्रीलाई संकेत गर्दछ।
तरल
तरल रंग र गुणस्तरको ताजापन र ताजा पातहरूको कोमलता बीचको मुख्य भिन्नता समीक्षा गरिन्छ।सबैभन्दा आदर्श तरल रंग भनेको हरियो चिया स्पष्ट, धनी र ताजा हुनु आवश्यक छ, र कालो चिया रातो र उज्यालो हुनु आवश्यक छ।कम-ग्रेड वा बिग्रिएको चिया पातहरू बादल र रङमा सुस्त हुन्छन्।
भिजेको पात
भिजेको पातको मूल्याङ्कन मुख्यतया यसको रंग र कोमलताको डिग्री हेर्नको लागि हो।अंकुरको टुप्पो र तन्तुहरूमा जति घना र नरम पातहरू हुन्छन्, चियाको उच्च कोमलता।नराम्रो, कडा र पातलो पातहरूले चिया बाक्लो र पुरानो भएको र यसको वृद्धि कमजोर भएको संकेत गर्दछ।रंग उज्यालो र सामंजस्यपूर्ण छ र बनावट एकरूप छ, चिया बनाउने प्रविधि राम्रोसँग प्रशोधन गरिएको छ भनेर संकेत गर्दछ।
पोस्ट समय: जुलाई-19-2022