चीनमा छवटा प्रमुख चिया श्रृंखला

हर्वल चिया:

गैर किण्वित चिया (शून्य किण्वन)।प्रतिनिधि चियाहरू हुन्: ह्वाङशान माओफेङ, पुलोङ चिया, मेङडिङ गानलु, रिझाओ ग्रीन टी, लाओसान ग्रीन टी, लिउ एन गुआ पियान, लङजिङ ड्र्यागनवेल, मेईटान ग्रीन टी, बिलुओचुन, मेङ'एर चिया, सिनयाङ माओजिङ गुआन, क्युआङ माओजेन, माओजेन गुआन गान्फा चिया, जियांग माओजियान चिया।

पहेंलो चिया:

थोरै किण्वित चिया (किण्वन डिग्री 10-20m छ) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

चिया बनाउने प्रक्रियामा चियाको पात र इन्फ्युजनको थुप्रो बनाइन्छ।यसलाई "पहेँलो चिया" मा विभाजन गरिएको छ (दोङटिङ तालमा जुनशान यिनया, हुनान, यान, सिचुआन, मिङशान काउन्टीमा मेङडिङ हुआङ्ग्या, हुओशान, आन्हुइमा हुओशन हुआङया), "पहेँलो चिया" (युएयाङ, हुनानमा बेइगाङ सहित)। , र निङ्सिआङमा वेइशान, हुनान माओजियान, पिंग्याङको ह्वाङटाङ, पिङयाङ, झेजियाङ, लुयुआन युआनआन, हुबेई), "ह्वांगडाचा" (आन्हुइमा डेकिङ, आन्हुइमा हुओशान हुआङ्दाचा सहित)।

ओलोङ चिया:

हरियो चियाको रूपमा पनि चिनिन्छ, एक अर्ध-किण्वित चिया हो, जुन उत्पादनको क्रममा पातहरू अलिकति रातो बनाउनको लागि किण्वित गरिन्छ।यो हरियो चिया र कालो चिया बीचको चिया हो।यसमा हरियो चियाको ताजापन र कालो चियाको मिठास छ।पातहरूको बीचमा हरियो र पातहरूको किनारा रातो भएकोले यसलाई "रातो किनाराहरू सहितको हरियो पातहरू" भनिन्छ।प्रतिनिधि चिया हो: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong चिया।

कालो चिया:

पूर्ण रूपमा किण्वित चिया (80-90 मिटरको किण्वनको डिग्रीको साथ) किमेन कालो चिया, लिची कालो चिया, हान्सन कालो चिया, इत्यादि। कालो चियाका मुख्य तीन प्रकार छन्: सुचोङ कालो चिया, गोङ्गफु कालो चिया र टुटेको कालो चिया।गोंगफु कालो चिया मुख्यतया गुआंगडोङ, फुजियान र जियाङ्सीमा मुख्यतया चाओसानबाट वितरण गरिन्छ।

गाढा चिया:

पोस्ट-किण्वित चिया (100 मिटरको किण्वनको डिग्रीको साथ) पुएर चिया लिउबाओ चिया हुनान गाढा चिया (क्विजियांग फ्लेक गोल्डेन टी) जिंगवेई फु चिया (शियानयांग, शानक्सीमा उत्पत्ति भएको)

कच्चा पदार्थहरू नराम्रो र पुरानो हुन्छन्, र प्रशोधन गर्दा जम्मा र किण्वन समय लामो हुन्छ, जसले गर्दा पातहरू गाढा खैरो र इँटाहरूमा थिचिन्छन्।गाढा चियाका मुख्य किस्महरूमा "शान्क्सी सियानयाङ फुझुआन चिया", युनान "पुएर चिया", "हुनान गाढा चिया", "हुबेई पुरानो हरियो चिया", "गुआङ्सी लिउबाओ चिया", सिचुआन "बियान चिया" आदि समावेश छन्।

सेतो चिया:

हल्का किण्वित चिया (२०-३० मिटरको किण्वनको डिग्रीको साथ) बाइहाओ यिन्जेन र सेतो पेनी।यो हलचल-फ्राइ वा रगडा बिना प्रशोधन गरिन्छ, र केवल नाजुक र फ्लफी चिया पातहरू सुकाइन्छ वा ढिलो आगोमा सुकाइन्छ, सेतो फ्लफ यथावत रहन्छ।सेतो चिया मुख्यतया फुजियान प्रान्तको फुडिङ, झेङ्गे, सोङक्सी र जियानयाङ काउन्टीहरूमा उत्पादन गरिन्छ।यो लिपिङ काउन्टी, गुइझोउ प्रान्तमा पनि उत्पादन गरिन्छ।त्यहाँ "चाँदीको सुई", "सेतो पियोनी", "गोंग मेई" र "शो मेई" धेरै प्रकारका छन्।सेतो चिया Pekoe आफैलाई प्रकट गर्दछ।उत्तरी फुजियान र निङ्बोका अधिक प्रसिद्ध बाईहाओ चाँदीको सुई, साथै सेतो पेनी।