बाई हाओ यिन जेन सेतो चाँदीको सुई #1
बाई haoyin जेनलाई सेतो कपाल सिल्भर निडल पनि भनिन्छ, चीनको फुजियान प्रान्तमा उत्पादन हुने सेतो चिया हो।चाँदीको सुई वा बाई हाओ यिन जेन वा सामान्यतया केवल यिन जेन चिनियाँ प्रकारको सेतो चिया हो।सेतो चिया मध्ये, यो सबैभन्दा महँगो विविधता र सबैभन्दा मूल्यवान छ, किनकि क्यामेलिया सिनेन्सिस बिरुवाको शीर्ष कोपिलाहरू (पातको टुक्रा) मात्र चिया उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ।वास्तविक चाँदीको सुई दा बाई (ठूलो सेतो) चिया रूख परिवारको खेतीबाट बनाइन्छ।चाइनिज सिल्भर निडल (यिन जेन) लाई विश्वको उत्कृष्ट सेतो चिया मानिन्छ।यो सबै अस्पष्ट चिया कलियों संग हेर्न को लागी एक सुन्दरता हो, tउहाँ हल्का पेय एक सूक्ष्म र थोरै मीठो आनन्द हो।
छिङ राजवंशमा जियाकिङको प्रारम्भिक वर्षहरूमा (एडी 1796), बाइहाओ यिन्जेन फुडिङमा तरकारी चियाबाट सफलतापूर्वक खेती गरिएको थियो।बाइहाओ यिन्जेनको निर्यात सन् १८९१ मा सुरु भयो। बाइहाओ यिन्जेनलाई लक्सुएया भनिन्थ्यो।जसलाई सेतो चियाको पुर्खा मानिन्छ।मातृ रुख फुडिङको ताइमु पहाडमा रहेको होङ्क्सु गुफामा रोपिएको छ। एक वास्तविक चाँदीको सुई सेतो चिया हो।जस्तै, यो केवल हल्का अक्सिडाइज गरिएको छ।सबैभन्दा धेरै खोजिने उत्पादनहरू पहिलो फ्लशहरू हुन्, जुन सामान्यतया मार्चको अन्त्यदेखि अप्रिलको सुरुको बीचमा हुन्छ, जब वर्षको पहिलो नयाँ कोपिला "फ्लस" हुन्छ।सिल्भर निडल उत्पादनका लागि पातको टुक्रा अर्थात् पातका कोपिलाहरू खोल्नुअघि मात्रै निकालिन्छन्।हरियो चियाको टुक्राको विपरीत, सेतो चिया टिप्नको लागि उपयुक्त समय र मौसम भनेको घमाइलो बिहान हो जब घाम पर्याप्त मात्रामा कोपिलाहरूमा बाँकी रहेको चिसो सुकाउनको लागि हुन्छ।
परम्परागत रूपमा, विस्तारित अवधिको लागि घाममुनि ओइलाउनको लागि उथले टोकरीहरूमा प्वालहरू राखिन्छन्, र आज पनि उत्पादित उत्कृष्ट गुणस्तर यसरी बनाइन्छ।अचानक वर्षा, हुरीबतास वा अन्य दुर्घटनाहरूबाट हुने क्षतिबाट बच्न केही उत्पादकहरूले कृत्रिम तातो हावा प्रवाह भएको चेम्बरमा ओइलाउनका लागि प्लकहरू भित्रै लैजान्छन्।कम तापक्रममा बेक-ड्राइको लागि लिनु अघि नरम गरिएका टुसाहरूलाई आवश्यक इन्जाइम अक्सिडेशन (प्रायः गलत रूपमा किण्वन भनिन्छ) को लागि ढेर गरिन्छ।
सामान्य स्वाद प्रोफाइल: स्वाद हल्का पक्षमा छ तर धेरै सम्भावित जटिलताहरूसँग: यसमा फलफूल, पुष्प, जडिबुटी, घाँसे र घाँस जस्तो नोटहरू हुन सक्छन्।बनावट हल्का देखि मध्यम छ, जुन "कुरकुरा" वा रसिलो र सही सन्दर्भहरूमा सन्तोषजनक रूपमा पढ्न सकिन्छ!
