बाओ ता युनान कालो चिया कुंग फु डायनहोंग
बाओ ता कालो चिया एक प्रकारको रातो कुङ फु चिया हो।यो एकल-बड कालो चियाबाट बनेको हुन्छ र कुनै कृत्रिम स्वादहरू थप नगरी राम्रो अनुपातित आकारको साथ हातले बनाइन्छ, यो चियाको गन्ध बढी हुन्छ (मह जस्तै)।युनान प्रान्तको फेङकिङ र लिंकाङमा ड्यान हङको ठूलो पातको विविधता प्रयोग गरिन्छ, जसलाई ''युनान गोङ्फु ब्ल्याक टी'' पनि भनिन्छ, जसलाई सामान्यतया बाओटा-प्यागोडा आकारमा बनाइन्छ, यो आकार पानीमा मिसिएपछि फूल जस्तै फुल्छ।यो अपेक्षाकृत उच्च अन्त गउरमेन्ट कालो चियाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र कहिलेकाहीँ विभिन्न चिया मिश्रणहरूमा प्रयोग गरिन्छ।डियान हङ र अन्य चाइनिज कालो चिया बीचको मुख्य भिन्नता सुकेको चियामा पाइने पातको कोपिला वा "गोल्डेन टिप्स" को मात्रामा हुन्छ।फाइनर डियान हङले एक ब्रू उत्पादन गर्दछ जुन पीतलको सुनौलो सुन्तला रङको मीठो, कोमल सुगन्ध र कुनै क्षुद्रता छैन।
युनान कालो चियालाई चीनमा सामान्यतया डियान होङ भनिन्छ।डियान हङले शाब्दिक रूपमा 'युन्नान रातो' भनेर अनुवाद गरे।डियान युनान प्रान्तको अर्को नाम हो।चीनमा, 'कालो' चियालाई 'रातो' चिया भनिन्छ किनभने मदिराको रातो खैरो रंगको हुन्छ। युनान ब्ल्याक टी (डियन होङ) र अन्य चिनियाँ कालो चिया बीचको मुख्य भिन्नता भनेको पातको कोपिलाको मात्रा हो, वा " सुनौलो टिप्स," सुकेको चियामा प्रस्तुत गरियो।यसलाई सजिलैसँग यसको लचिलो नरम पातहरू, र एक अद्वितीय मिर्च स्वाद द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ।प्रिमियम युनान कालो चिया (डियन हङ) फेङकिङ काउन्टीदेखि पश्चिमी युनानको डालीको दक्षिणी क्षेत्रहरूमा हातले बनाइन्छ।केवल एक कोमल पात र एक कोपिला सहित शुद्ध कलिया वा अंकुरहरू हातले छनोट गरिन्छ, प्रशोधन गरिन्छ, र कडा आकारको उत्पादनमा रोल गरिन्छ।
यो चिया 90 मा पानी संग राम्रोसँग पिउने हो°C 3-4 मिनेटको लागि र धेरै पटक पकाउनु पर्छ, जस्तै सबै डियान होङ चिया, यो दूध वा चिनी बिना नै राम्रोसँग रमाइलो हुन्छ।
कालो चिया ｜ युन्नान ｜ पूरा किण्वन ｜ वसन्त र गर्मी
