विशेष चिया Genmaicha ग्रीन टी पपकर्न चिया
जेनमैचा एक छ भुटेको पप ब्राउन राइससँग मिसाइएको हरियो चिया समावेश भएको ब्राउन राइस ग्रीन टी।यसलाई कहिलेकाहीँ बोलचालमा "पपकोर्न चिया" भनिन्छ किनभने भुटेको प्रक्रियामा चामलका केही दानाहरू पपकोर्नसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छन्।।चामलबाट पाइने चिनी र स्टार्चले चियालाई न्यानो, भरिएको, नटी स्वाद दिन्छ।यसलाई पिउन र पेट राम्रो बनाउन सजिलो मानिन्छ। जेनमैचाबाट निस्केको चियाको रंग हल्का पहेंलो हुन्छ।यसको स्वाद हल्का हुन्छ र हरियो चियाको ताजा घाँसे स्वादलाई भुटेको चामलको सुगन्धसँग जोड्छ।यद्यपि यो चिया हरियो चियामा आधारित छ, यो चिया पिउने सिफारिस गरिएको तरिका फरक छ: पानी लगभग 80 मा हुनुपर्छ। - ८५°C (१७६ - १८५°F), र पकाउने समय 3 - 5 मिनेट सिफारिस गरिएको छ, वांछित शक्तिमा निर्भर गर्दछ।
पौराणिक कथा भन्छ कि एक दिन एक समुराई'गेन्माई नामको नोकर आफ्नो मालिकको लागि चिया खन्याइरहेको थियो, जब भुटेको चामलको केही दाना सामुराईको कचौरामा खसे।को बारे मा रिस को एक फिट मा"बर्बाद"आफ्नो प्रिय चियाको, उसले आफ्नो कटाना (तरवार) तान्यो र आफ्नो नोकरको टाउको काट्यो।समुराई फर्केर बसे र चिया पिए र थाहा पाए कि चामलले चियालाई परिवर्तन गरेको छ।यसलाई बर्बाद गर्नुको सट्टा, चामलले चियालाई शुद्ध चिया भन्दा धेरै राम्रो स्वाद दियो।उसले आफ्नो क्रूर अन्यायको लागि तुरुन्तै पश्चाताप महसुस गर्यो र आफ्नो स्वर्गीय नोकरको सम्झनामा हरेक बिहान यो नयाँ चिया खुवाउन आदेश दियो।थप सम्मानको रूपमा, उहाँले चियाको नाम उहाँको नामबाट राख्नुभयो: गेनमैचा (''Genmai को चिया'') .
सुख्खा चियाका पातहरू गाढा हरियो र पातलो हुन्छन् जसमा खैरो चामलको दाना र पफ चामल हुन्छ।यी चिया पातहरूबाट निस्केको चियाको रंग हल्का पहेंलो हुन्छ।भुटेको चामलको एक संकेत र एक हल्का aftertaste संग स्वाद सुखद छ।सुगन्ध ताजापन र भुटेको चामलको हल्का सुगन्ध हो।
