चीन विशेष हरियो चिया ताई पिंग हाउ कुई

ताई पिङ हाउ कुईह्वाङसानको फेदमा चिया खेती गरिन्छ पूर्व ताइपिङ प्रान्तमा, आन्हुई।यो मिङ राजवंश देखि हुर्किएको छ र किंग राजवंश को समयमा सम्राटहरु को लागी काटिएको थियो।२० औं शताब्दीको सुरुदेखि नै व्यावसायिक रूपमा चिया उत्पादन हुँदै आएको छ र हौ केङको सानो गाउँ वरिपरि उत्पादन गरिन्छ।यसले चाइना टी प्रदर्शनी 2004 मा "चियाको राजा" पुरस्कार जित्यो र कहिलेकाहीँ चीनको प्रसिद्ध चियाको रूपमा सूचीबद्ध गरिएको छ। यो यसको "दुई चक्कु र एउटा पोल" को लागि प्रख्यात छ: दुई सीधा पातहरू सेतो कपालको साथ विशाल कोपिलालाई समातेर।चुल्होबाट बनेको पातहरू गहिरो हरियो रंगका हुन्छन् जसको तल रातो नसाहरू हुन्छन्।चियाको टुक्रा १५ सेन्टिमिटर (५.९ इन्च) सम्म लामो हुन सक्छ।तिनीहरू शि दा चा, अनहुइ प्रान्तमा मात्र पाइने ठूला पातको प्रजातिबाट निकालिन्छन्।

ताई Ping Hou Kui चीनको शीर्ष दस चिया मध्ये एकको रूपमा चयन गरिएको छ।यो किंग राजवंशदेखि नै ऐतिहासिक रूपमा प्रतिष्ठित चिया पनि हो।यो Hou-keng क्षेत्रहरु बाट उत्पादन गरिन्छ Huang-shan शहर मा Anhui प्रान्तको। यसको पात 60 मिमी मापन;यो प्रसिद्ध हरियो चिया मध्ये सबैभन्दा ठूलो आकारको पात चिया हो।तर आश्चर्यजनक रूपमा यसको आकारले यसको नाजुक आर्किड सुगन्धलाई असर गर्दैन जसको मीठो स्वाद चार पकाउनसम्म रहन्छ।एक गिलासमा, पात सुन्दरतापूर्वक पानीमा हिल्छ जसलाई वर्णन गरिएको छ''फिनिक्स नाच्छन्''.

फसल काट्ने क्रममा चियाको रूखबाट एउटा कोपिला र ३-४ वटा पातहरू हुने प्रत्येक टुक्रालाई निकालिन्छ।पछि यसलाई सावधानीपूर्वक पुन: कारखानामा पुन: निकालिन्छ, जहाँ केवल एक कोपिला र दुईवटा पातहरू रहन्छ, र अन्य पातहरू हटाइन्छ।चिया पातलाई प्रशोधनका लागि नपठाइएसम्म यसलाई राम्रो आकारमा राख्न सुनिश्चित गर्न निर्माताको यो विशेषज्ञता र प्रयास हो। धेरैजसो हरियो चियाको विपरीत, ताइपिङ हौकुईले कुनै रोलिङ प्रक्रियाबाट गुज्रदैन।यसलाई विभिन्न तापक्रममा तताएर बाँसका टोकरीहरूको शृङ्खला प्रयोग गरेर एकैपटक सुकाइन्छ।इन्जाइम को निष्क्रियता साथै स्वाद को वृद्धि यी अद्वितीय प्रक्रियाहरु को समयमा स्थान लिन्छ।अन्ततः, Taiping Houkui ले यसको सबैभन्दा प्राकृतिक आकार जोगाउँछ, र अन्तिम उत्पादनले एक विशेष विशेषताहरू प्रस्तुत गर्दछ।यसलाई चीनमा कूटनीतिक नियोगका लागि उपहार चियाको रूपमा प्रयोग गरिएको छ।