चीन Oolong चिया टाई गुआन यिन
टाई गुआन यिन #1
टाई गुआन यिन #2
अर्गानिक टाई गुआन यिन
टाई गुआन यिन चिनियाँ ओलोङ चियाको एक प्रकार हो जुन 19 औं शताब्दीमा फुजियान प्रान्तको एन्सीमा उत्पत्ति भएको थियो।एन्सीका विभिन्न क्षेत्रहरूमा उत्पादित टाइगुआनइनमा विभिन्न ग्यास्ट्रोनोमिक विशेषताहरू छन्।
Tieguanyin भुने, पुरानो, वा नरोस्टेड र धेरै ताजा र हरियो हुन सक्छ।Tieguanyin चिया दुई मुख्य प्रकार छन्-परम्परागत वा चुआन टोंग टाइगुआन यिन र आधुनिक वा क्विंग जियांग टाइगुआनइन।Tieguanyin चियाको आधुनिक शैलीहरूमा चम्किलो पन्ना देखि चम्किलो पहेंलो रङ, पुष्प र क्रीमी नोटहरू छन्।यो शैली आज सबैभन्दा लोकप्रिय शैली हो।परम्परागत टाई गुआन यिन अधिक अक्सिडाइज्ड र अधिक बेक्ड छ।यो चिकनी छ, भुटेको र फलफूल नोटहरू, र भारी, अधिक जटिल सुगन्ध।Tieguanyin धेरै स्वाद नोटहरू हुन सक्छ-भुटेको, नटी, मलाईदार, फलफूल, टोस्टी, मह, पुष्प, ताजा, तरकारी र खनिज।सामान्यतया, कम बेक्ड र अक्सिडाइज्ड चियामा ताजा र अधिक तरकारी स्वाद हुन्छ।
टाई-गुआन-यिन सबै Oolong चिया मध्ये सर्वोच्च प्रकार हो, बलियो सुगन्ध र गहिरो aftertaste को लागी।त्यहाँ एक प्रसिद्ध भनाइ छ: रातो ब्यान्ड संग हरियो पात, सात खडा पछि ठूलो सुगन्ध।
टाई-गुआन यिन Oolong चिया'तीन श्रेष्ठता 1. कालो चियाको शुद्धता र मधुरता;2, हरियो चिया को ताजगी;3, सुगन्धित चिया को सुगन्ध।यसलाई चियाको खजाना, चियाको राजा मानिन्छ ।पुरानो भनाइ अनुसार: हेवन'स्वाद चाख्नुहोस्, पहिले सुगन्ध सुँघ्नुहोस्।चिया पिउनेहरूको लागि, टाई-गुआन-यिन ओलोङ चिया सुरुचिपूर्ण र पवित्र छ, बुद्धि र सद्भावको प्रतीक हो।
सरलीकृत गोंग-फू शैली पकाउने:
करिब ५-७ ग्राम चियाको पातलाई पहिले तताइएको चियाको भाँडोमा राख्नुहोस्।120-150 मिलीलीटर पानी प्रयोग गर्नुहोस्,
पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र यसलाई 203 सम्म चिसो पार्नुहोस्°F. पातहरू धुन एक धेरै छोटो इन्फ्युजनको साथ सुरु गर्नुहोस्।पिउनको लागि पहिलो इन्फ्युजन लगभग 20-30 सेकेन्ड लामो हुनुपर्छ।प्रत्येक इन्फ्युजनको साथ पकाउने समय बढाउनुहोस्।एउटै चिया पातहरूले 5-10 इन्फ्युजनहरू बीचमा कहीं पनि दिन्छ।
Oolong चिया ｜ फुजियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसन्त र गर्मी
