चाइना टी चाइना येलो टी
पहेंलो चिया, चिनियाँमा huangchá पनि भनिन्छ, एक हल्का किण्वित चिया चीनको लागि अद्वितीय हो।चियाको दुर्लभ र महँगो विविधता, पहेंलो चियाले हालका वर्षहरूमा यसको स्वादिष्ट, रेशमी स्वादको कारण बढ्दो लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ।अन्य प्रकारको चियाको तुलनामा, पहेंलो चिया धेरै कम अध्ययन गरिएको छ।यद्यपि, पहेंलो चियामा भर्खरको अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि यसले धेरै उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
पहेंलो चिया हरियो चिया जस्तै उत्पादन गरिन्छ जसमा तिनीहरू सुकेका र स्थिर हुन्छन्, तर पहेंलो चियालाई थप कदम चाहिन्छ।"सील गरिएको पहेँलो" भनिने एउटा अनौठो प्रक्रिया भनेको चियालाई घेरा हालेर वाफ निकाल्ने प्रक्रिया हो।यो अतिरिक्त कदमले हरियो चियासँग सम्बन्धित विशेषता घाँसेको गन्ध हटाउन मद्दत गर्छ, र पहेंलो चियालाई ढिलो दरमा अक्सिडाइज गर्न अनुमति दिन्छ र राम्रो, मधुर स्वाद र परिभाषित रंग उत्पादन गर्दछ।
पहेंलो चिया साँचो चियाको सबैभन्दा कम ज्ञात प्रकार हो।यो साँच्चै रमाईलो दुर्लभ चिया बनाउन, चीन बाहिर भेट्टाउन गाह्रो छ।धेरै चिया बिक्रेताहरूले यसको दुर्लभताको कारण पहेंलो चिया प्रस्ताव गर्दैनन्।यद्यपि, केही उच्च गुणस्तरका ब्रान्डहरू वा आला चिया प्रदायकहरूले केही किस्महरू प्रस्ताव गर्न सक्छन्।
पहेंलो चिया क्यामेलिया सिनेन्सिस बोटको पातबाट आउँछ।यस चिया बिरुवाको पातहरू सेतो चिया, हरियो चिया, ओलोङ चिया, पु-एर्ह चिया र कालो चिया बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।पहेंलो चिया लगभग चीन मा उत्पादन गरिन्छ।
पहेंलो चियाको उत्पादन हरियो चिया जस्तै हो, बाहेक यसले थप चरणहरू पार गर्दछ।चियाको बिरुवाबाट जवान पातहरू काटिन्छन्, सुकाइन्छ, घुमाइन्छ र अक्सिडेशन रोक्न सुकाइन्छ।सुकाउने प्रक्रियामा, पहेँलो चिया पातहरू घेरिएको र बाफ गरिन्छ।
यो सुकाउने प्रक्रिया हरियो चिया उत्पादन गर्न प्रयोग गरिने विधि भन्दा ढिलो छ।नतिजा एक चिया हो जसले हरियो चियाको भन्दा मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ।पातहरू पनि हल्का पहेंलो रङमा परिणत हुन्छन्, यो चियाको नामलाई उधारो दिन्छ।यो ढिलो सुकाउने प्रक्रियाले मानक हरियो चियासँग सम्बन्धित घाँसेको स्वाद र गन्धलाई पनि हटाउँछ।
पहेंलो चियाअन्हुई｜ पूरा किण्वन ｜ गर्मी र शरद ऋतु
