EU र जैविक मानक मिलान पाउडर

माचा एक पाउडर गरिएको हरियो चिया हो जसमा पकाएको हरियो चिया भन्दा 137 गुणा बढी एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ।दुबै चियाको बिरुवा (क्यामेलिया सिनेन्सिस) बाट आउँछन्, तर माचाको साथ, सम्पूर्ण पात खपत हुन्छ।

यो परम्परागत रूपमा शताब्दीयौंदेखि जापानी चिया समारोहको भागको रूपमा खपत हुँदै आएको छ, तर हालैका वर्षहरूमा यो व्यापक रूपमा परिचित र लोकप्रिय भएको छ र अहिले यसलाई विश्वभरि चिया ल्याट्स, स्मूदी, डेसर्ट, स्न्याक्स र थपमा रमाइलो गरिन्छ।

माछा छायामा उब्जाएको चिया पातबाट बनाइन्छ जुन ग्योकुरो बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।माछाको तयारी फसल काट्नु भन्दा धेरै हप्ता अघि सुरु हुन्छ र 20 दिन सम्म रहन सक्छ, जब चियाको झाडीहरू सीधा सूर्यको किरण रोक्नको लागि छोपिएको हुन्छ। हरियो को, र एमिनो एसिड को उत्पादन को कारण, विशेष रूप देखि theanine।फसल काटिसकेपछि सेन्चाको उत्पादनमा जस्तै सुकाउनुअघि पातहरू गुमाउँने हो भने नतिजा ग्याकुरो (जेड ड्यू) चिया हुन्छ।यदि पातहरू सुकाउन समतल राखिएको छ, तथापि, तिनीहरू केही हदसम्म टुक्रिनेछन् र टेन्चा भनेर चिनिन्छन्।त्यसपछि, टेन्चालाई माछा भनेर चिनिने मिठो, चम्किलो हरियो, ट्याल्क-जस्तो धूलोमा ढुङ्गाको माटोमा डेभाइन, डेस्टेम गर्न सकिन्छ।

पातहरू पीस्नु एक ढिलो प्रक्रिया हो किनभने मिलको ढुङ्गाहरू धेरै तातो हुनु हुँदैन, नत्रता पातहरूको सुगन्ध परिवर्तन हुनेछ।३० ग्राम माचो पीस गर्न एक घण्टा सम्म लाग्न सक्छ।

Macha को स्वाद यसको एमिनो एसिड द्वारा हावी छ।माचाको उच्चतम ग्रेडमा वर्षको पछि काटिएको चियाको मानक वा मोटो ग्रेडको तुलनामा अधिक तीव्र मिठास र गहिरो स्वाद हुन्छ।

अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि हरियो चियाले मस्तिष्कको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ र यसले क्यान्सर प्रतिरोधी, एन्टि-मधुमेह र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू दिन्छ।र हामीले पहिले नै स्थापित गरिसकेका छौँ कि माचा हरियो चिया भन्दा पनि अधिक शक्तिशाली छ।

साथै, माचा कफी भन्दा क्याफिनको हल्का स्रोत हो, र यो भिटामिन सी, शान्त एमिनो एसिड एल-थेनाइन, र एन्टिअक्सिडेन्टहरूको फुर्सदमा धनी छ।