आइसक्रिम र बेकिंगको लागि माचा पाउडर

माचा विशेष रूपमा उब्जाइएको र प्रशोधन गरिएको हरियो चिया पातहरूको बारीक पिउने पाउडर हो, जुन पूर्व एशियामा परम्परागत रूपमा खपत हुन्छ।माचाका लागि प्रयोग गरिने हरियो चियाका बोटहरू फसल काट्नुअघि तीनदेखि चार हप्तासम्म छायाँमा हुर्काइन्छ।प्रशोधनको क्रममा डाँठ र नसहरू हटाइन्छ।छायादार बृद्धिको समयमा, क्यामेलिया सिनेन्सिस बिरुवाले धेरै थियानाइन र क्याफिन उत्पादन गर्दछ।माचाको पाउडर गरिएको रूप चिया पात वा चिया झोला भन्दा फरक रूपमा उपभोग गरिन्छ, किनकि यसलाई तरल पदार्थमा निलम्बित गरिन्छ, सामान्यतया पानी वा दूध।

परम्परागत जापानी चिया समारोह तातो चियाको रूपमा माचाको तयारी, सेवा र पिउनेमा केन्द्रित छ, र ध्यान गर्ने आध्यात्मिकतालाई मूर्त रूप दिन्छ।आधुनिक समयमा, मोची र सोबा चाउचाउ, हरियो चिया आइसक्रिम, माचा ल्याट्स र विभिन्न प्रकारका जापानी वागाशी कन्फेक्शनरी जस्ता खानेकुराहरू स्वाद र रंगाउन पनि माचा प्रयोग गरिन्छ।समारोहमा प्रयोग गरिने माचालाई सेरेमोनियल-ग्रेड भनिन्छ, जसको अर्थ चिया समारोहमा प्रयोग गर्न मिल्ने पाउडर उच्च गुणस्तरको हुन्छ।तल्लो-गुणस्तरको म्याचलाई पाक-ग्रेड भनिन्छ, तर म्याचका लागि कुनै मानक उद्योग परिभाषा वा आवश्यकताहरू अवस्थित छैनन्।

माचाको मिश्रणहरूलाई काव्यात्मक नामहरू दिइन्छ जसलाई चमेई ("चिया नामहरू") भनिन्छ या त उत्पादन गर्ने वृक्षारोपण, पसल, वा मिश्रणको सिर्जनाकर्ता, वा कुनै विशेष चिया परम्पराको महान् गुरुद्वारा।जब एक मिश्रणलाई चिया समारोह वंशको महान् मास्टरद्वारा नाम दिइएको छ, यो मास्टरको कोनोमीको रूपमा चिनिन्छ।

चीनमा ताङ राजवंश (६१८–९०७) को समयमा, चियाका पातहरूलाई भापमा पारेर भण्डारण र व्यापारको लागि चियाको इट्टामा बनाइयो।चियालाई भुटेर र पल्भराइज गरेर, तातो पानीमा चियाको धूलो निकालेर नुन हालेर चिया तयार गरिन्थ्यो।गीत राजवंश (९६०-१२७९) को समयमा, भापबाट तयार पारिएको सुकेको चियाको पातबाट धुलो चिया बनाउने र चियाको धूलो र तातो पानीलाई एक कचौरामा हालेर पेय पदार्थ तयार गर्ने विधि लोकप्रिय भयो।