चाइना ओलोङ टी डा होङ पाओ #१

दा होङ पाओ चीनको फुजियान प्रान्तको वुई पर्वतमा उब्जाइएको वुई रक चिया हो।दा होङ पाओमा अर्किडको अनौठो सुगन्ध र लामो समयसम्म चल्ने मीठो स्वाद छ।सुक्खा दा होङ पाओको आकार बलियो गाँठो भएको डोरी वा अलिकति ट्विस्टेड स्ट्रिपजस्तो हुन्छ र यसको रंग हरियो र खैरो हुन्छ।पकाउने पछि, चिया सुन्तला-पहेंलो, उज्यालो र स्पष्ट हुन्छ।दा होङ पाओले आफ्नो स्वादलाई नौ स्टेपिङसम्म कायम राख्न सक्छ।

दा हङ पाओ पकाउने उत्तम तरिका बैजनी माटोको चियापानी र 100 प्रयोग गरेर हो।°C (212°F) पानी।शुद्ध पानी दा होङ पाओ बनाउनको लागि उत्तम विकल्प मानिन्छ।उमाले पछि, पानी तुरुन्तै प्रयोग गर्नुपर्छ।पानीलाई लामो समयसम्म उमालेर वा उमालेपछि लामो समयसम्म भण्डारण गर्दा दा होङ पाओको स्वादमा असर पर्छ।तेस्रो र चौथो स्टिपिङलाई उत्कृष्ट स्वाद मानिन्छ।

सबै भन्दा राम्रो दा होंग पाओ आमा दा होंग पाओ चिया रूखहरु बाट हो।मदर दा होङ पाओ चियाको रूखको हजार वर्षको इतिहास छ।Jiulongyu को कडा चट्टान मा 6 मातृ रूखहरू मात्र बाँकी छन् जुन दुर्लभ खजाना मानिन्छ।यसको अभाव र उच्च गुणस्तरको चियाको कारण, दा होङ पाओलाई "चियाको राजा" भनेर चिनिन्छ"।यो पनि अक्सर अत्यन्त महँगो हुन जानिन्छ।2006 मा, Wuyi शहर सरकारले 100 मिलियन RMB मूल्यको यी 6 मातृ रूखहरूको बीमा गर्यो। सोही वर्ष, वुई शहर सरकारले आमा दा होङ पाओ चिया रूखहरूबाट निजी रूपमा चिया सङ्कलन गर्न कसैलाई पनि निषेध गर्ने निर्णय गर्यो।

ठूला कालो पातहरूले उज्यालो सुन्तला रङको सूप बनाउँछन् जसले आर्किडको स्थायी फूलको सुगन्ध प्रदर्शन गर्दछ।वुडी रोस्टको साथ एक परिष्कृत, जटिल स्वादको आनन्द लिनुहोस्, आर्किड फूलहरूको सुगन्ध, सूक्ष्म कारमेलाइज्ड मिठासको साथ समाप्त। पीच कम्पोट र गाढा गुड़का संकेतहरू तालुमा पुग्छन्, प्रत्येक ठाडोले स्वादको अलि फरक विकास उत्पादन गर्दछ।