फुजियान ओलोङ चिया दा होङ पाओ बिग रातो डोरी

दा होङ पाओ, ठूलो रातो लुगा, चीनको फुजियान प्रान्तको वुई पर्वतमा उब्जाइएको वुई रक चिया हो।दा होङ पाओमा अर्किडको अनौठो सुगन्ध र लामो समयसम्म चल्ने मीठो स्वाद छ।सुक्खा दा होङ पाओको आकार बलियो गाँठो भएको डोरी वा अलिकति ट्विस्टेड स्ट्रिपजस्तो हुन्छ र यसको रंग हरियो र खैरो हुन्छ।पकाउने पछि, चिया सुन्तला-पहेंलो, उज्यालो र स्पष्ट हुन्छ।
दा हङ पाओ पकाउने परम्परागत तरिका बैजनी माटोको चियापानी र १०० °C (212 °F) पानी प्रयोग गर्नु हो।शुद्ध पानीलाई दा होङ पाओ बनाउनको लागि सबै भन्दा राम्रो विकल्प मानिन्छ।उमाले पछि, पानी तुरुन्तै प्रयोग गर्नुपर्छ।पानीलाई लामो समयसम्म उमालेर वा उमालेपछि लामो समयसम्म भण्डारण गर्दा दा होङ पाओको स्वादलाई असर गर्छ। तेस्रो र चौथो स्टेपिङलाई कतिपयले उत्कृष्ट स्वाद मान्छन्।चीन, सबैभन्दा राम्रो दा होङ पाओ मातृ चिया रूखहरू हुन् जसको हजार वर्षको इतिहास छ, त्यहाँ केवल 6 मातृ रूखहरू जिउलोङयु, वुई पर्वतको कडा चट्टानमा बाँकी छन्, जुन दुर्लभ खजाना मानिन्छ।यसको अभाव र उच्च गुणस्तरको चियाको कारण, दा होङ पाओलाई 'चियाको राजा' भनेर चिनिन्छ, यो प्रायः धेरै महँगो पनि हुन्छ।2006 मा, Wuyi शहर सरकारले RMB मा 100 मिलियन मूल्यको यी 6 मातृ रूखहरूको बीमा गर्यो।सोही वर्ष, वुइ सहर सरकारले पनि मातृ चिया रूखबाट निजी रूपमा चिया सङ्कलन गर्न कसैलाई निषेध गर्ने निर्णय गर्यो।
रक्सीमा अर्किडको अनौठो सुगन्ध र लामो समयसम्म चल्ने मीठो स्वाद छ, र वुडी रोस्टको साथ एक परिष्कृत, जटिल स्वाद, अर्किड फूलहरूको सुगन्ध, सूक्ष्म कारमेलाइज्ड मिठासको साथ समाप्त हुन्छ।
चियामा लामो समय टिक्ने मिठास र एक जटिल बनावटको साथ तेज, बाक्लो स्वाद छ, यो तीतो छैन र फलफूल, पुष्प सुगन्ध छ।