विशेष Oolong फेंग हुआंग फीनिक्स दान कंग
फेंग ह्वाङ ड्यान कङ गुआङडोङ प्रान्तको 'फेङ हुआङ' पहाडबाट पाइने एउटा अनौठो चिया हो जुन पौराणिक फिनिक्सको नाममा राखिएको छ।चिसो, उच्च-उचाइको तापक्रम र धेरै उर्वर माटोको साथमा आर्द्र मौसमले चीनको सबैभन्दा प्रसिद्ध गाढा ओलोङहरू मध्ये एक हो।धेरै लामो समयदेखि डान्कोङ ओलोङहरू प्रसिद्ध वुइशान दा होङ पाओको छायामा रहेका छन्।त्यो परिवर्तन हुँदैछ, चीनमा यो चिया खरानीबाट पुनर्जन्म भएको फिनिक्सको रूपमा कुल्ला भइरहेको छ।
पीच वा बेक्ड मीठो आलु जस्ता मीठो पाकेका फलहरूको सुखद सुगन्धको साथ विशेषता, मह र गहिरो, काठको तर फ्लोरल अन्डरटोन।चियाका पातहरू ठूला र डाँठदार हुन्छन्।रङ रातोको हल्का सङ्केतको साथ गाढा खैरो हो।एक पटक पकाउँदा, तरल स्पष्ट सुनौलो रंग हो।सुगन्धले अर्किडको सुगन्ध जगाउँछ।स्वाद र बनावट माटो र चिल्लो छ।
एक्स्पेसनली लामो खैरो-हरियो बिदा खुकुलो सर्पिलमा घुमाइन्छ, कपमा यसले महको स्वाद र अर्किड फूलहरूको कडा गन्धको साथ चम्किलो सुन्तला रङ उत्पादन गर्दछ।ड्यान कङ्ग ओलोङ चिया यसको जटिल उत्पादन विधिहरूको लागि परिचित छ।चिनियाँ भाषामा "एकल चिया रूख" को अर्थ, ड्यान कङ्ग ओलोङ चिया एउटै चियाको रूखबाट निस्कने चिया पातहरूबाट बनेको हुन्छ, र चिया बनाउने विधि वसन्त, गर्मी, शरद ऋतु र जाडोको विभिन्न मौसमहरू अनुसार समायोजन गर्न आवश्यक छ।त्यसैले यस्तो चिया ठूलो मात्रामा बनाउन गाह्रो छ।
कसरी Fenghuang Dancong चिया बनाइन्छ:
पातहरू छनोट गरिसकेपछि, तिनीहरूले 6 प्रक्रियाहरू पार गर्नेछन्: सूर्यको किरण सुकाउने, एयरिङ, कोठाको तापमान अक्सीकरण, उच्च तापक्रम अक्सीकरण र स्थिरीकरण, रोलिङ, मेसिन सुकाउने।म्यानुअल अक्सिडेशन हुनु सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ, यसले बाँसको छानामा चिया पातहरू हलचल गर्ने दोहोर्याउने कार्यहरू समावेश गर्दछ।कुनै पनि लापरवाही वा अनुभवहीन कामदारले चियालाई Langcai वा Shuixian मा डाउनग्रेड गर्न सक्छ।
ड्यान कङ्ग ओलोङ चिया कटाई र छनोट गरिसकेपछि, यसलाई सुकाउने, घुमाउने, किण्वन गर्ने र बारम्बार बेक गर्ने २० घण्टाको प्रक्रियाबाट गुज्रिन्छ।सबैभन्दा राम्रो ड्यान कङ्ग ओलोङ चिया कडा सुगन्धको साथ मीठो स्वाद छ।
Oolong चिया ｜ Guangdong प्रान्त ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसन्त र गर्मी
